Bloemkoolsoep van Jamie Oliver

( 93 Stemmen )
Bloemkoolsoep van Jamie Oliver 3.6 out of 5 based on 93 votes.

bloemkoolsoep Jamie Oliver6 tot 8 personen

45 minuten

Ingrediënten

2 wortels
2 stengels bleekselderij
800 gram bloemkool
2 eetlepels olijfolie
2 teentjes knoflook
2 middelgrote uien
200 gram kaas (goudse of cheddar)
2 blokjes bouillon
1 theelepel mosterdpoeder
zeezout
zwarte peper
nootmuskaat

Bereiding

Snij de bleekselderij in stukjes. Schil de wortel en snij ze in dikke plakken. Pel de uien en snij ze in grove stukken. Pel twee teentjes knoflook en snij ze in kleine stukjes. Verwijder alle groene bladeren van de bloemkool en snijd hem in plakken van ongeveer 1,5 dik.

Zet een grote pan op een matig vuur. Doe 2 eetlepels olijfolie in de pan. Vervolgens mogen de bleekselderij, uien, wortels, bloemkool en knoflook in de pan. Roer alles goed door elkaar. Laat het geheel ongeveer 10 minuten doorbakken totdat de uien goudbruin zijn en de wortels zacht zijn.

Rasp intussen 200 gram goudse of cheddar kaas in een kom.

Zet een grote pan op het vuur. Vul de pan met 1.8 liter water. Zodra het water kookt voeg je twee bouillonblokjes toe. Even roeren totdat ze opgelost zijn.

Doe het kokend water in de pan met groenten en laat het nog 10 minuten gaar koken.

Haal de soep van het vuur en breng deze op smaak met een theelepel mosterdpoeder, peper en zeezout. Voeg als laatste de geraspte kaas en pureer de soep met een staafmixer of keukenmachine.

Schep de bloemkoolsoep in kommen en om het af te maken doe je er wat nootmuskaat overheen. Je hebt nu de lekkerste bloemkoolsoep van Jamie Oliver!

Reacties   

 
0 #4 marije 21-01-2015 15:57
Heerlijk soepje, heb er kurkuma doorheen gedaan, ook erg lekker!
Citeer
 
 
+1 #3 ingrid kerkhof 16-11-2014 17:04
Als extra smaakmaker doe ik er wat komijnzaad( gemalen) bij.
recept al een paar x doorgegeven
Citeer
 
 
+1 #2 lies 11-06-2014 17:28
erg lekker! :P kb
Citeer
 
 
+2 #1 Gerard 04-10-2013 18:21
Heerlijke soep, ook zonder de bleekselderij die we net niet in huis hadden. Wanneer je hem als maaltijdsoep wilt eten, is een broodje oid erbij nog wel aan te bevelen.
Citeer
 

Plaats reactie


Beveiligingscode
Vernieuwen